Home / Góc ẩm thực / Cách nấu 4 món lẩu cho thực đơn cuối tuần thêm phong phú

Cách nấu 4 món lẩu cho thực đơn cuối tuần thêm phong phú

Cuối tuần đã đến. Với cái thời tiết như thế này ở Sài Gòn thì không gì bằng là được ăn lẩu cùng gia đình và bạn bè. Cùng góc ẩm thực bắt tay vào nấu 4 món lẩu cho thực đơn cuối tuần thêm phong phú nhé.

Cách nấu lẩu riêu cua

cach-nau-4-mon-lau-cho-thuc-don-cuoi-tuan-them-phong-phu

Gồm các nguyên liệu:

  • 1kg cua biển (4 con).
  • 400g cua xay (hoặc 1kg cua đồng).
  • 1kg cà chua.
  • 200g hành tím.
  • 2 hột gà.
  • 6 tép tỏi, ớt, bún, chanh.
  • Bó xôi hoặc rau muống non (lấy cọng).
  • Màu điều đỏ.
  • Tiêu, muối, đường, bột nêm, nước mắm.

Cách làm:

Chuẩn bị:

  • Cua biển: làm sạch, hấp chín, rỉa lấy mạc xé nhỏ.
  • Cua đồng: rửa sạch, xay nhuyễn.
  • Cà chua: bỏ cuống, cắt dọc làm 6.
  • Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
  • Bó xôi: rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.
  • Hột gà: quậy tan.

Chế biến:

– Cho vào cua xay 2 lít nước, gạn bỏ xác lấy nước cua cho 2 hột gà đánh tan vào.

– Chảo nóng cho 4 muỗng xúp dầu + tỏi phi vàng, cho cà chua + nạc cua + 4 muỗng xúp màu điều xào thật thấm, nêm gia vị. Cho hỗn hợp này vào nước riêu cua bắc lên bếp đun lửa nhỏ. Nêm tiêu + muối + bột nêm + nước mắm vừa ăn, rắc hành tím phi rắc lên mặt.

Trình bày:

Cho riêu cua vào lẩu. Dọn kèm đĩa bún, đĩa rau bó xôi, chén nước mắm nguyên chất + ớt xắt lát.

Cách nấu lẩu măng chua thập cẩm

Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • ½ con gà.
  • 300g sườn non.
  • ½ kg măng chua.
  • Rau om, ngò gai, ớt.
  • 6 tép tỏi.
  • 4 muỗng xúp tương ớt.
  • 100g hành tím bào.
  • 300g cà chua.
  • Màu điều, chanh.
  • Tiêu, đường, muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, nước mắm chanh ớt.

Cách làm

Chuẩn bị:

– Gà: làm sạch, chặt vừa ăn. Ướp vào gà:

  • 1 muỗng cà phê tiêu.
  • ½ muỗng cà phê muối.
  • 2 muỗng xúp đường.
  • ½ muỗng cà phê bột nêm.
  • 1 muỗng xúp tỏi bằm.
  • 4 muỗng xúp tương ớt.
  • 2 muỗng xúp màu điều đỏ.

Để thịt gà thấm 30 phút – 1 giờ.

  • Sườn non: rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn, ướp như thịt gà.
  • Măng chua: vắt ráo nước, nếu chua quá xả sơ lại nước lạnh.
  • Rau om, ngò gai: rửa sạch, thái nhỏ.
  • Ớt: bào mỏng.
  • Tỏi: băm nhuyễn.
  • Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng.
  • Cà chua: rửa sạch, cắt dọc làm 4 hoặc 6, xào sơ, nêm chút tiêu + muối + đường + bột nêm + màu điều + tương ớt.

Chế biến:

– Chảo nóng cho 1 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho gà + sườn non vào xào thật săn, cho nước lạnh vào ngập mặt, đun sôi cho măng vào. Khi tất cả chín mềm cho cà chua + muối + đường + bột nêm + nước mắm ớt + rau om + ngò gai, rắc hành phi lên mặt.

Trình bày:

Dùng nóng với bún, ăn kèm nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Cách nấu lẩu mắm cực đơn giản

cach-nau-4-mon-lau-cho-thuc-don-cuoi-tuan-them-phong-phu-1

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 4 khứa cá lóc (lấy khứa giữa) hoặc 4 khứa cá hú, cá bông lau
  • 600g mắm sặc loại ngon
  • 300g thịt ba rọi
  • 200g thịt heo quay
  • 300g tôm bạc thẻ
  • 1 trái cà tím
  • 1 muỗng xúp bột năng
  • 5 muỗng xúp sả bằm, 1 trái ớt
  • 100g nấm rơm búp
  • 2 trái dừa xiêm
  • Rau, giá, bắp chuối, rau muống, bông sung, xà lách
  • Chanh, ớt 6 tép tỏi
  • Tiêu, muối, bột nêm, đường, dầu ăn

Cách làm:

Chuẩn bị:

  • Mắm sặc cho vào nồi + nước dừa xiêm, nấu sôi cho tan thịt mắm ra, rây lại bỏ xác mắm, lấy nước.
  • Tôm bạc thẻ: bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, chà muối rửa sạch, để ráo.
  • Thịt ba rọi: rửa sạch, thái mỏng.
  • Cà tím: gọt vỏ, cắt dài 5cm, cắt dọc làm 4 ngâm nước lạnh, khi dùng vớt ra.
  • Sả, ớt: bằm nhuyễn.
  • Thịt heo: thái vừa ăn.
  • Nấm rơm búp: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năng 10 phút, xả sạch, để ráo, xào sơ.
  • Cá: làm sạch, nếu dùng cá lóc cần chiên sơ. Riêng cá bông lau không cần chiên.
  • Rau, xà lách: rửa sạch, để ráo.
  • Bắp chuối + rau muống: bào mỏng, rửa sạch, để ráo.
  • Bông súng: cắt ngắn 2cm

Chế biến:

– Bắc chảo cho 4 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng thơm, cho thịt ba rọi vào xào săn, tiếp tục cho tôm + ½ muỗng cà phê bột nêm + 3 muỗng xúp đường + nước mắm sặc, nấu sôi lên cho cá vào. Để lửa liu riu, cá chín vớt ra, nêm lại vừa ăn cho cà tím + nấm vào. Nấu sôi trở lại 10 phút, nhắc xuống.

Trình bày:

Xếp cá + tôm + thịt + cà tím + nấm vào lẩu, chế nước mắm nấu vào, để lửa trung bình trong lẩu. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún, dọn kèm đĩa rau ghém + chanh ớt. Khi dùng cho thịt heo quay lên đĩa để bên cạnh lẩu mắm.

Cách nấu lẩu cá kèo

Nguyên liệu cần:

  • ½ kg cá kèo.
  • ½ kg xương đầu gà.
  • 300g cà chua.
  • 100g hành tím bào.
  • 4 tép tỏi, chanh, ớt.
  • Lá giang, bún.
  • Tiêu, muối, bột nêm, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Chuẩn bị:

  • Cá kèo: cho chút muối vào xốc đều, rửa sạch, để ráo. Hoặc có thể để cá kèo sống.
  • Cà chua: bỏ cuống, cắt dọc làm 4 hoặc làm 6.
  • Lá giang: lấy lá rửa sạch, khi  dùng vò nát.
  • Xương đầu gà: chà muối, rửa sạch, để ráo, chặt nhỏ. Nấu sôi 2 lít nước lạnh, cho đầu gà vào hầm lửa liu riu, vớt bọt, xương mềm lấy ra lọc lại nước lèo cho trong.
  • Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn, phi vàng.
  • Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.

Cách nấu lẩu cá kèo:

– Nấu sôi nước lèo trở lại, cho cà chua + lá giang + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp đường + ½ muỗng cà phê bột nêm + chút nước mắm + tỏi phi + hành phi, nêm lại vừa ăn.

Trình bày:

Cho cá kèo ra đĩa, nước lèo cho vào tay cầm hoặc lẩu. Nước lẩu sôi cho cá kèo vào, dọn kèm đĩa bún + chanh, ớt + rau giá, bắp chuối. Món này dùng nóng.

Cách nấu lẩu thật đơn giản phải không các mẹ. Cuối tuần là ngày mà cách thành viên trong gia đình được quay quầng bên nhau, không còn vướng bận công việc hay học tập. Thời gian này các mẹ nên thực hiện những món ăn thật ngon, bổ dưỡng giúp cho tuần mới có cả nhà có tinh thần cho một tuần mới khỏi đầu hiệu quả cả về công việc lẫn học tập của các thành viên trong gia đình.

Kiểm tra lại

cac-cung-vao-bep-thuc-hien-6-mon-tu-thit-tuoi-nhe

Các mẹ cùng vào bếp thực hiện 6 món ăn từ thịt tươi nhé

Để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *