Home / Góc ẩm thực / Chế biến 2 món ngon từ cá chẻm thơm nức mũi cả nhà

Chế biến 2 món ngon từ cá chẻm thơm nức mũi cả nhà

Hôm nay, góc ẩm thực mang đến mang đến cho bữa cơm gia đình bạn hai món ăn được chế biến từ cá chẻm, với tên gọi cá chẻm chưng tương cá chẻm chiên giòn, mời bạn cùng theo dõi nhé!che-bien-2-mon-ngon-tu-ca-chem-thom-nuc-mui-ca-nha-1

Cá chẻm với tên gọi khác là cá vược, thích nghi sống ở vùng nước mặn lẫn nước ngọt thường sống ở khu vực đầm phá, kênh rạch đặt biệt ở các đầm nuôi tôm. Thịt rất ngọt và thơm. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé.

Hướng dẫn làm món cá chẻm chưng tương thơm nức mũi

Nguyên liệu:

  • 1 con cá chẻm 400g
  • 100g tương hột loại ngon
  • 1 trái cà  chua
  • 8 tai nấm mèo
  • 1 lọn bún tàu 10g
  • 100g nấm rơm búp
  • 6 tép tỏi
  • 50g hành tím bào mỏng
  • 1 cọng cần
  • 1 muỗng súp bột năng
  • Cùng những gia vị nên thường dùng.

Sơ chế:

– Trước tiên khi mua cá về đánh vảy, làm sạch, cắt cá thành 2 phần để ráo nước sau đó mang cá ướp với:

  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng súp tỏi bằm
  • 1 muỗng súp đường

– Trộn đều các gia vị sau đó ướp với cá để khoảng 20 – 30 phút cho cá thắm đều gia vị là có thể mang cá chế biến món cá chẻm chưng tương.

  • Cần mang đi rữa sạch cắt ngắn khoảng 5cm.
  • Cà chua cắt bỏ cuống, cắt dọc làm 4 hay 6 tùy bạn mang đi xào sơ.
  • Nấm mèo ngâm nước, gọt bỏ chân xong cắt làm 2
  • Bún tàu ngâm nước, cắt ngắn vừa ăn.
  • Nấm rơm búp gọt sạch chân ngâm nước lạnh với 1 muỗng súp bột năng để khoảng 10 phút sau đó mang đi rữa sạch xào sơ.
  • Tỏi đập giập, bóc vỏ rồi bằm nhuyễn.
  • Hành tím bóc vỏ, bào mỏng và phi vàng.

Chế biến:

– Bắt chảo lên bếp đợi chảo nóng cho 1/2 chén dầu ăn vào, cho thêm 2 tép tỏi đập giập phi thơm rồi cho cá vào chiên giòn sau đó vớt ra để ráo dầu.

– Khi cá chẻm đã ráo dầu thì cho cá vào tô đá thêm tương hột, cà chua, nấm mèo, nấm rơm búp, cần, ít đường, bột nêm sau đó bắt lên bếp hấp thêm khoảng 25 – 30 phút cá chín là nhắc xuống.

Cách trình bày cho món cá chẻm chưng tương thêm hấp dẫn

Bày ra đĩa rắc hành phi lên mặt cá, chấm kèm theo với 1 chén muối tiêu chanh hay 1 chén nước tương với ớt cắt khoanh tùy theo ưa thích của gia đình. Cả gia đình cùng thưởng thức với cơm nóng thì còn gì bằng. che-bien-2-mon-ngon-tu-ca-chem-thom-nuc-mui-ca-nha

Cách làm món cá chẻm chiên hấp đơn giản

Chuẩn bị:

  • Cá chẻm con 1 kg
  • Nấm đông cô và nấm mèo mỗi thứ vài tai.
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 trái chanh
  • 1/2 kg bún.
  • Rượu
  • 1 trái chanh tươi
  • Giấm
  • Ớt, cà chua
  • Cùng gia vị nêm thường dùng.

Chế biến:

– Cá chẻm khi mua về đành vẩy, cạo sạch nhớt trên đầu, cắt bỏ đuôi, rửa sạch cho vào rổ để ráo nước rồi rửa lại bằng rượu.

– Sau khi cá ráo rượu dùng dao khứa cá. Ướp cá với tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng xốt tương. Để gia vị thấp khoảng 20 phút.

– Ngâm nấm mèo và nấm đông cô vào tô ngâm với nước nóng khoảng vài phút rồi lấy ra cắt sợi nhuyễn.

– Hành tây bỏ vỏ cắt sợi to, cà chua rửa sạch cắt sợi to.

– Tất cả các bước chuẩn bị xong thì cho cá với nấm mèo, nấm đông cô vào hấp khoảng 10 phút rồi cho những nguyên liệu còn lại vào. Đợi chín hết các nguyên liệu thì tắt bếp.

– Bày ra đĩa ăn kèm với nước chấm. Cách làm nước chấm là cho 1 chén nước vào nồi thêm 3 muỗng xốt tương, 1 muỗng bơ đậu phộng, ớt bột, giấm gạo rồi đun với lửa nhỏ đợi hỗn hợp sệt lại là được.cach-lam-mon-ca-chem-hap

Với 2 món ngon được chế biến từ cá chẻm mong sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phần độc đáo và đa dạng hơn. Không gì bằng bữa cơm gia đình mọi thành viên được quay quầng bên nhau. Hãy luôn theo dõi để biết thêm thật nhiều món ăn ngon từ góc ẩm thực nhé các mẹ

Kiểm tra lại

cach-nau-4-mon-lau-cho-thuc-don-cuoi-tuan-them-phong-phu

Cách nấu 4 món lẩu cho thực đơn cuối tuần thêm phong phú

Cuối tuần đã đến. Với cái thời tiết như thế này ở Sài Gòn thì …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *