Home / Góc ẩm thực / Thực hiện những món bánh canh chưa từng đơn giản thế này

Thực hiện những món bánh canh chưa từng đơn giản thế này

Ẩm thực Miền Nam rất da dạng. Nên hôm nay, góc ẩm thực mang đến cho các mẹ cách nấu những món bánh canh thật đơn  giản. Nào các mẹ cùng bắt tay vào làm nhanh thôi cuối tuần đến rồi.

Cách làm món bánh canh cua (cách 1)

thuc-hien-nhung-mon-banh-canh-chua-tung-don-gian-the-nayNguyên liệu:

  • 300g thịt nạc cua.
  • 500g xương heo.
  • 200g nấm rơm búp.
  • 1 muỗng xúp bột năng.
  • 100g hành tím, ngò, hành lá.
  • 1 củ hành tây, chanh, ớt.
  • 1 củ cải trắng.
  • Màu hột điều đỏ.
  • 1,5kg bánh canh.
  • Tiêu, muối, bột nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, đường.

Cách làm:

Chuẩn bị:

  • Thịt nạc cua: rỉa bỏ xương. Bắc chảo cho 2 muỗng xúp dầu + tỏi phi vàng, cho thịt cua vào xào. Nêm tiêu + muối + bột nêm + 2 muỗng xúp màu điều đỏ.
  • Nấm rơm búp: gọt chân, ngâm nước lạnh pha bột năng để 10 phút, rửa sạch, xào sơ.
  • Ngò + hành lá: xắt nhuyễn.
  • Hành tây trắng: bào mỏng.
  • Xương heo: chặt nhỏ, rửa sạch với nước lạnh pha muối, để ráo.
  • Củ cải trắng: gọt vỏ, cắt ngắn 5cm, chẻ 4
  • Hành tím: bào mỏng, phi vàng.
  • Bánh canh: trụng sơ qua nước sôi

Chế biến:

– Nấu sôi 3 lít nước lạnh, cho xương heo + củ cải trắng vào hầm lửa liu riu, với bọt. Xương mềm, lọc lại nước lèo cho trong.

– Nấu sôi nước lèo, nêm muối + đường + bột + nêm + nước mắm ngon vừa ăn, cho nấm rơm búp + hành tím phi vào.

Trình bày:

Cho hành canh ra tô, xếp vào tô: thịt cua + nấm + ngò + hành lá + hành tây + hành phi, chế nước lèo ngập mặt. Món này dùng nóng. Dọn kèm chanh, ớt, nước mắm ngon.

Thực hiện món bánh canh cua (cách 2)

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300g thịt nạc cua
  • 1 chân giò heo (chân trước)
  • 300g nấm rơm búp
  • 1 củ hành tây trắng
  • 6 tép tỏi, chanh, ớt
  • Màu điều
  • Tiêu, muối, bột nêm, dầu ăn, đường

Cách làm:

Chuẩn bị:

  • Thịt cua: hấp chín, rỉa bỏ xương. Bắc chảo cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho thịt nạc cua vào xào sơ, nêm tiêu + muối + màu điều + bột nêm.
  • Giò heo: cạo, rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn.
  • Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
  • Nấm: gọt chân sạch, ngâm nước lạnh + 2 muỗng xúp bột năng, để khoảng 15 phút, xả sạch, xào sơ với tiêu + muối + màu điều + bột nêm.
  • Hành, ngò: rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành tây: bóc vỏ, bào mỏng.

Chế biến:

– Nấu sôi 4 lít nước lạnh, cho giò heo vào hầm lửa liu riu, vớt bọt. Thịt mềm cho ½ thịt nạc cua + nấm rơm, nêm tiêu + muối + đường + bột nêm. Lấy 6 muỗng xúp bột măng + 3 muỗng xúp màu điều đỏ, quậy đều cho vào nồi nước lèo. Bột năng chín trong, nước sanh sánh là được.

Trình bày:

Múc bánh canh ra tô, rắc tiêu + hành + ngò + hành tím phi + thịt nạc cua, cho lên mặt. Ăn nóng với chanh + ớt + nước mắm nguyên chất

Hướng dẫn làm món bánh canh giò heo

thuc-hien-nhung-mon-banh-canh-chua-tung-don-gian-the-nay-1Nguyên liệu gồm:

  • 2 giò heo trước (khoảng 2kg)
  • 200g huyết heo
  • 1kg bánh canh
  • 200g hành tím bào
  • 3 tép hành lá, ngò, chanh, ớt
  • Tiêu, muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường

Cách làm:

Chuẩn bị:

  • Giò heo: cạo, rửa sạch, 1 cái chặt miếng vừa ăn, 1 cái lọc bỏ xương, dùng dây nylon cột chặt lại.
  • Huyết heo: trụng qua nước sôi, cắt miếng vừa ăn.
  • Ngò, hành lá: nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bánh canh: trụng qua nước sôi.
  • Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.

Chế biến:

– Nấu sôi 4 lít nước lạnh, cho giò heo bó + giò heo chặt miếng vào, hầm lửa liu riu, vớt bọt. Khi thịt giò heo mềm nêm gia vị: tiêu + muối + bột nêm + nước mắm, cho huyết heo vào, rắc hành tím phi lên mặt nước lèo. Lấy giò heo bó ra bỏ dây ny lon, thái khoanh mỏng.

Trình bày:

Cho bánh canh vào tô, xếp lần lượt thịt giò heo thái khoanh + giò heo chặt miếng + huyết heo + hành ngò + hành phi + tiêu rắc lên mặt.

Ăn nóng với nước mắm nguyên chất + ớt bằm.

Cách làm món hủ tiếu thịt bằm

thuc-hien-nhung-mon-banh-canh-chua-tung-don-gian-the-nay-2Cần những nguyên liệu:

  • 300g thịt nạc dăm đầu rồng.
  • 20 tôm khô.
  • ½ kg hủ tiếu.
  • 5 củ hành tím.
  • 5 tép hành lá, giá, hẹ, xà lách.
  • Tiêu, muối, bột nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, đường.

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Thịt nạc dăm: rửa sạch, thái mỏng, bằm nhuyễn, Ướp vào thịt:

  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • ½ muỗng cà phê muối
  • ½ muỗng cà phê bột nêm
  • Hành lá (lấy phần trắng giã nhuyễn)

Để thịt thấm 20 phút.

  • Tôm khô: ngâm nước 15 phút, xả sạch, để thật ráo.
  • Hủ tiếu: trụng cho mềm.
  • Giá: rửa sạch, để thật ráo.
  • Hẹ: nhặt rửa sạch, để thật ráo.
  • Xà lách: nhặt rửa sạch, để thật ráo.
  • Hành lá: nhặt rửa sạch, phần trắng đập giập bằm nhuyễn, phần xanh thái nhỏ.

Chế biến:

– Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu vào, dầu nóng cho 1 muỗng xúp tỏi bằm + 5 muỗng xúp hành tím bào mỏng + 1 muỗng xúp hành trắng giã nhuyễn phi vàng, tiếp tục cho thịt + tôm khô vào xào thật thấm, nêm 1 muỗng xúp xì dầu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng xúp đường, cho nước lạnh vào ngập mặt thịt, hầm lửa nhỏ, khi tất cả chín mềm nêm lại vừa ăn.

Trình bày:

Cho hủ tiếu ra tô, múc thịt + tôm khô vào, rắc hành lá thái nhỏ. Ăn nóng với nước mắm nguyên chất và ớt thái khoanh.

Kiểm tra lại

cac-cung-vao-bep-thuc-hien-6-mon-tu-thit-tuoi-nhe

Các mẹ cùng vào bếp thực hiện 6 món ăn từ thịt tươi nhé

Để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *